Składniki:

• 1,5 szklanki ciecierzycy,
• 200 g sałaty,
• 2 pomidory,
• 10 suszonych pomidorów,
• pęczek rzodkiewek,
• czerwona cebula,
• marchew,
• szczypiorek,
• nasiona słonecznika,
• pestki dyni,
• czarnuszka,
• 2 łyżki oleju.

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę przed ugotowaniem należy moczyć przez co najmniej 8 godzin. Najlepiej zrobić to wieczorem i zostawić ją na noc w naczyniu. Ciecierzyca pęcznieje pod wpływem wody, dlatego dobrze jest przygotować sobie większe naczynie.
2. Ciecierzycę gotuje się w osolonej wodzie przez ok. 1 godzinę, co kilka minut mieszając. Ciecierzyca po ugotowaniu jest chrupiąca, miękka i sprężysta. Moja była gotowa po ok 50 minutach, dlatego po upływie 45 minut warto sprawdzać czy ciecierzyca jest gotowa.
3. W czasie gotowania ciecierzycy mamy czas na przygotowanie reszty składników sałatki. Do miski wrzucamy pokrojoną lub poszarpaną sałatę, czerwoną cebulę ( jest łagodniejsza w smaku niż biała), startą na tarce marchew oraz pokrojony pęczek rzodkiewek.
4. Następnie w cienkie paseczki kroimy suszone pomidory. Jeśli nie macie tych pomidorów możecie zastąpić je oliwkami. Zwykłe pomidory kroimy w kostkę.
5. Na suchej patelni prażymy nasiona słonecznika, czarnuszki oraz pestki dyni.
6. Gotową i wystudzoną ciecierzycę dodajemy do sałatki. Mieszając wszystkie składniki dodajemy dwie łyżki oleju lub oliwy. Na koniec doprawiamy sałatkę pieprzem.