• Jarmuż obniża ciśnienie krwi. Zawiera wapń i potas, które bezpośrednio na to wpływają.
• Zapobiega miażdżycy.
• Dzięki wysokiej zawartości witaminy K wpływa na proces krzepnięcia krwi. Podobno zmniejsza zbyt obfite krwawienia miesiączkowe.
• Zapobiega rozwojowi chorób nowotworowych.
• Chroni przed wrzodami żołądka.
• Chroni siatkówkę oka przed działaniem antyoksydantów.
• Jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik.

Sałatka z jarmużu i kaszy jaglanej z kurczakiem

Składniki

• 60g kaszy jaglanej
• 200g piersi z kurczaka
• ½ średniej cukinii
• kawałek sera feta
• 5 suszonych pomidorów
• 3 duże liście jarmużu
• czerwona cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• zioła prowansalskie, kolorowy pieprz, sól ziołowa
• oliwa

Sposób przygotowania

1. Kaszę prażymy na suchej patelni. Przelewamy wrzątkiem i wrzucamy do gotującej się wody. Gotujemy około 10 minut, po czym zdejmujemy z ognia i zostawiamy pod przykryciem.
2. Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Posypujemy ziołami prowansalskimi i grillujemy na odrobinie oliwy.
3. Na osobnej patelni na oliwie zeszkliwamy obraną i pokrojoną w piórka czerwoną cebulę. Następnie dodajemy obrany i pokrojony w cienkie plasterki czosnek oraz cukinię. Po kilku minutach dodajemy również porwany na mniejsze kawałki jarmuż. Gdy jarmuż zmięknie dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną, kurczaka oraz pokrojone w paski suszone pomidory.
4. Doprawiamy do smaku, przekładamy na talerz  i posypujemy pokruszoną fetą.

Przepis z http://www.eksperymentalnie.com/