Sałatka-z-kaszy-jaglanej-jarmużu-1-960x640

  • Jarmuż obniża ciśnienie krwi. Zawiera wapń i potas, które bezpośrednio na to wpływają.
  • Zapobiega miażdżycy.
  • Dzięki wysokiej zawartości witaminy K wpływa na proces krzepnięcia krwi. Podobno zmniejsza zbyt obfite krwawienia miesiączkowe.
  • Zapobiega rozwojowi chorób nowotworowych.
  • Chroni przed wrzodami żołądka.
  • Chroni siatkówkę oka przed działaniem antyoksydantów.
  • Jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik.

Sałatka z jarmużu i kaszy jaglanej z kurczakiem

Składniki

  • 60g kaszy jaglanej
  • 200g piersi z kurczaka
  • ½ średniej cukinii
  • kawałek sera feta
  • 5 suszonych pomidorów
  • 3 duże liście jarmużu
  • czerwona cebula
  • 1 duży ząbek czosnku
  • zioła prowansalskie, kolorowy pieprz, sól ziołowa
  • oliwa

Sposób przygotowania

1. Kaszę prażymy na suchej patelni. Przelewamy wrzątkiem i wrzucamy do gotującej się wody. Gotujemy około 10 minut, po czym zdejmujemy z ognia i zostawiamy pod przykryciem.
2. Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Posypujemy ziołami prowansalskimi i grillujemy na odrobinie oliwy.
3. Na osobnej patelni na oliwie zeszkliwamy obraną i pokrojoną w piórka czerwoną cebulę. Następnie dodajemy obrany i pokrojony w cienkie plasterki czosnek oraz cukinię. Po kilku minutach dodajemy również porwany na mniejsze kawałki jarmuż. Gdy jarmuż zmięknie dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną, kurczaka oraz pokrojone w paski suszone pomidory.
4. Doprawiamy do smaku, przekładamy na talerz  i posypujemy pokruszoną fetą.

Przepis z http://www.eksperymentalnie.com/