Składniki:

• 600 g tofu
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki śmietanki sojowej
• 3 łyżki oleju najlepiej z pestek winogron
• 40 g mąki albo skrobii kukurydzianej
• rodzynki
• sok z jednej cytryny
• skórka otarta z jednej cytryny
• łyżeczka ekstraktu z wanilii

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki, poza rodzynkami miksujemy blenderem na gładką masę.

Do zmiksowanej masy wrzucamy rodzynki i mieszamy.

Wykładamy masę do tortownicy i pieczemy ok. 50 minut w 180 stopniach.

Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony.